采用液态深层发酵的米醋、果醋,均存在高混浊度、高菌体量的特点,果醋中还有非常多的果胶成分,用板框硅藻土过滤机过滤存在过滤效果差和稳定性不高的缺点;用圆盘式硅藻土过滤机过滤则容易堵塞,醋酸菌截留也不可靠,滤后液体中存在一定的菌体蛋白和果胶等成分。传统硅藻土过滤后又需要增加一道纸板精滤,工艺复杂、过滤费用高,采用有机错流膜设备,可以较好解决这些问题。