无醇、低醇酒开发及酒体浓缩工艺-绍兴海纳膜技术有限公司

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无醇、低醇类酒一般是指能较好保留酒的风味，但酒精度<0.5%的无醇酒类或低醇酒类。传统处理是采用直接加水稀释或降压加热蒸馏的方式进行，加水稀释会使酒体口感单薄；加热蒸馏会使酒的香味损失，并带来感官鲜味的降低。采用膜处理工艺，能避免传统工艺的缺点，更好保留酒体色、香、味等感官指标。

某些果酒由于水果品种或原料成熟度原因，酿造完成的果酒酒体单薄、口感不佳，采用膜浓缩工艺，可以脱除酒体中部分酒精水溶液，在保持酒精度不变情况下，相对浓缩酒中干浸出物，使得果酒口感更丰满醇厚。

◆1、膜法脱醇技术，酒体不升温、不抽真空，能较好保留香味物质。

◆2、无相变、低能耗，无论是浓缩还是脱醇，均具有较高的经济性。

◆3、可按照需要控制酒精度和浓缩比例。

◆4、采用特定进口滤膜，仅透过水和酒精，完整保留其他有效成分。

◆5、可适用于果酒、啤酒、米酒类脱醇、浓缩处理。